Bakar u ishrani: Neophodan mineral za zdravlje
Bakar u ishrani: Neophodan mineral za zdravlje – esencijalni mineral koji igra ključnu ulogu u mnogim biološkim procesima u organizmu.
Iako se često zanemaruje u prehrani, njegovo prisustvo je neophodno za pravilan rad metabolizma, jačanje imuniteta i zdravlje srca.
Zašto je bakar važan?
Uključen je u brojne tjelesne funkcije, uključujući:
- Proizvodnju crvenih krvnih zrnaca – Pomaže u apsorpciji gvožđa i doprinosi prevenciji anemije.
- Održavanje nervnog sistema – Podržava funkciju mozga i štiti nerve.
- Antioksidativnu zaštitu – Djeluje kao snažan antioksidans koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala.
- Zdravlje kostiju i vezivnog tkiva – Ključan je za sintezu kolagena i elastina, čime doprinosi čvrstoći kože i zglobova.
Koliko nam je bakra potrebno?
Preporučeni dnevni unos za odrasle osobe iznosi oko 0,9 mg dnevno, dok trudnice i dojilje mogu imati nešto povećane potrebe. Nedostatak ovog minerala može dovesti do umora, slabosti, problema s imunitetom i lomljivih kostiju.
Namirnice bogate bakrom
Bakar se nalazi u raznim namirnicama, a najbogatiji izvori su:
- Orašasti plodovi i sjemenke – Bademi, indijski oraščići, susam i suncokretove sjemenke.
- Morski plodovi – Školjke i rakovi su izvrsni izvori bakra.
- Iznutrice – Jetra i bubrezi su jedni od najbogatijih izvora ovog minerala.
- Cjelovite žitarice – Pšenične klice, kvinoja i ječam.
- Tamna čokolada – Osim što je ukusna, bogata je bakrom i drugim mineralima.
- Mahunarke – Leća, grah i slanutak također sadrže značajne količine ovog minerala.
Može li doći do prekomjernog unosa?
Iako je neophodan za zdravlje, njegov prekomjeran unos može biti štetan. Dugotrajna prevelika konzumacija može dovesti do trovanja, koje se očituje mučninom, bolovima u stomaku i problemima s jetrom. Zato je važno unositi ga iz prirodnih izvora i pridržavati se preporučenih količina.
Bakarne posude i njihova uloga u ishrani
Bakarne posude su korištene u kulinarstvu vijekovima zbog svoje odlične provodljivosti topline i estetskog izgleda. Osim što omogućavaju ravnomjerno kuhanje hrane, također mogu doprinijeti unosu ovog minerala u organizam. Međutim, važno je napomenuti da neobložene bakarne posude mogu reagovati s kiselim namirnicama poput paradajza i sirćeta, što može dovesti do prekomjernog unosa ovog minerala. Zbog toga se moderni bakarni sudovi često oblažu slojem kositra (kalaj) ili nerđajućeg čelika tj kalajišu se ali kalajisanje bakrene posude smanjuje unos bakra u organizam.
Posude kupujte kod provjerenih zanatlija kazandžija. OVDJE pogledajte više o samom održavanju bakrenog posuđa.
Prednosti korištenja bakarnih posuda:
- Odlična provodljivost topline za ravnomjerno kuhanje.
- Antibakterijska svojstva koja smanjuju prisustvo mikroorganizama.
- Dugotrajnost i estetska privlačnost.
Kako održavati bakarne posude?
- Prati ih ručno blagim deterdžentima, bez abrazivnih sredstava.
- Koristiti prirodne metode čišćenja, poput mješavine limunovog soka i soli.
- Izbjegavati dugotrajno čuvanje hrane u neobloženim bakarnim posudama.
Bakar je neophodan mineral koji ima ključnu ulogu u očuvanju zdravlja. Uravnotežena ishrana bogata cjelovitim namirnicama može osigurati dovoljan unos minerala bez potrebe za suplementima. Također, korištenje bakarnih posuda može dodatno poboljšati kulinarsko iskustvo, pod uslovom da se koriste i održavaju pravilno. Pravilnim odabirom hrane i posuđa doprinosimo zdravlju krvotoka, kostiju, nervnog sistema i kože, čineći naš organizam snažnijim i otpornijim na bolesti.
Subscribe na kanal OVDJE.
