• No videos yet!
      Klikni na gleadaj kasnije da postavite video ovdje
    • View all videos  

    • Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


kuhaj i peci kuhaj i peci kuhaj i peci
  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE
Home NAMIRNICE Bolonjez, šta je to, kako i od čega se pravi

Bolonjez, šta je to, kako i od čega se pravi

Bolonjez, šta je to, kako i od čega se pravi te odakle potiče

Bolonjez, šta je to, kako i od čega se pravi? Bolonjez je poznati mesni ragu porijeklom iz jednog malog mjesta kraj Bolonje, Italija.

svog nastanka do danas je doživio mnogo varijacija, svako kuha po svom ukusu i sa sastojcima koji su njemu prihvatljivi. Postoje interesantne činjenice o ovom sosu koje su manje poznate.

* Bolonjez kao sos u varijanti koju svi često koristimo “špagete bolonjez” u stvari ne postoji. Prije svega bolonjez se nikada ne treba spajati sa špagetima upravo iz razloga što su pretanke pa se sos nema za šta vezati. Dakle idemo sa širom pastom poznatom kao tagliatelle ili naši domaći široki rezanci.

* Bolonjez ne trpi bijeli luk pa ga zaobiđite u širokom luku.

* Bolonjez se idealno slaže jedino sa parmezan sirom.

* Bolonjez sadrži više povrća nego što mi mislimo da ide. Obavezno ide celer, mrkva i luk i to sitno nasjeckano da se skoro ne primjeti kad je sos gotov.

Bolonjez zahtijeva vrijeme i svježe kvalitetno meso. Najbolja opcija za izradu sosa je vikend. Kuhajte uvijek veću količinu od naprimjer jednog kilograma mesa. Možda vam zvuči puno ali vjerujete da će vam biti od koristi.

Zato što ćete dobivenu količinu podijeliti na onoliko porcija koje su vam neophodne za jedan obrok, npr 4 porcije. Stavite u zdjele sa dobrim poklopcima i kad se ohladi, zamrznete. Ručak vam je upola spreman, izvadite da se odmrzne do povratka s posla, skuhate za tren tjesteninu ili pripremite sa drugim prilogom po želji.

Upravo iz tog razloga se i koristi svježe meso, nikada ne znate hoće li vam ostati sosa poslije ručka. Pa i ako ostane eto riješenja.

Godinama spremam po istom receptu, s tim da nikada ne vodim računa je li 1 mrkva ili dvije, je li glavica luka manja ili veća. Kod mene je odokativna metoda ali sastojci isti. I idem sa manjom količinom.

Potrebno vam je :

  • 1/2 kg mlade mljevene junetine
  • 1/2 litre paradajz sosa iz tetrapaka
  • 1 oguljen paradajz
  • komadić sitno nasjeckanog celera
  • 1 mrkva srednja, sitno sjeckana
  • 1 glavica manja luka, sitno sjeckanog ili čak narendanog
  • 1 kocka za supu (rastopite je sa malo tople vode)
  • biber i malo soli.

 

Prvo izdinstam meso otprilike oko pola sata. Potom dodam povrće i malo posolim i ostavim da se dinsta još oko 15 min. Dodajem paradajz i rastopljenu kocku i malo bibera. I sve kuhati još pola sata.

Dakle, treba mu nekih 75-90 minuta, ovisno od šporeta. Ragu je spreman za jelo i puno ranije ali ova dužina kuhanja mu daje posebnu notu, to povezivanje sastojaka i kuhanje paradajza ima svoju čar.

Probajte.

Previous Post
Himalajska so

Himalajska so, najčišća so na svijetu i kako je koristiti

Next Post
Mladi-luk-nevjerovatna-riznica-zdravlja

Mladi luk, nevjerovatna riznica zdravlja

SLIČNO

krutoni

Krutoni- čarobna hrskavost starog kruha u 2 poteza

kvinoja

Kvinoja – mala zrnca a velika moć Zlatna kraljica

crna riža

Crna riža – razlozi zbog kojih ovu rižu treba uvrstiti u ishranu

brokula

Brokula: Zeleni div koji čuva vaše zdravlje

brusnice

Brusnice – superhrana idealna za očuvanje našeg zdravlja

kus-kus

KUS-KUS spremite savršen obrok za 10 minuta

POPULARNO

brokula
1

Brokula: Zeleni div koji čuva vaše zdravlje

K.I.P
2.7K
PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM
2

PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM 🌶 ZIMNICA BEZ KONZERVANSA

K.I.P
445.6K
BUHTLE SA ORASIMA neodoljivo sočne, ukusne i izdašne
3

BUHTLE SA ORASIMA neodoljivo sočne, ukusne i izdašne

K.I.P
5.4K
ječam-ili-geršlo
4

Ječam ili geršlo, žitarica bez konkurencije

K.I.P
894.1K

SVIĐA VAM SE

njega stopala

Njega stopala – najbolje što možete učiniti za njih

K.I.P
93.4K
Njega stopala nije samo estetski zahvat. Stopala njegujemo i kada smo umorni, pod stresom, nakon višesatnog boravka u zatvorenoj obu...
Piling kože

Piling kože – uz namirnice iz kuhinje do savršeno njegovane kože

K.I.P
52.5K
Piling kože predstavlja jedan od tretmana pomoću kojeg uklanjamo ostarjele i mrtve ćelije sa površinskog sloja kože. Uklanjanjem tak...
NAJUKUSNIJI HRSKAVI KROMPIR IZ RERNE BRZO I LAKO
icon Gledaj kasnijeAdded 05:53

Najukusniji hrskavi krompir iz rerne, brzo i lako

K.I.P
37K
Najukusniji hrskavi krompir iz rerne ćete napraviti vrlo brzo i lako. Za sve ljubitelje hrskavih krompirića ovaj recept će vam sigur...
HURMAŠICE
icon Gledaj kasnijeAdded 10:04

HURMAŠICE PO VILDANINOM RECEPTU – uvijek će vam uspjeti

K.I.P
21K
Hurmašice mmm šta nam to fino zamirisa iz kuhinje? E to su fine i sočne hurmašice. Jednostavne, ukusne, tope se u ustima. Možete rad...
Hljeb-zna-li-se-ko-ga-je-prvi-napravio

Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio

K.I.P
20K
Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio ili se samo nagađa? Hljeb – nauka ne može pouzdano reći ko ga je prvi u istoriji napravio. V...

kplogo

RECEPTI ZA SVAČIJI DŽEP

Video recepti koje možete pogledati na mom YouTube kanalu, snimljeni su tako da ih i početnik u kuhinji može pripremiti.

Namirnice su svakodnevne, nisu skupe i lako su dostupne.

POGLEDAJ VIŠE  

ZADNJE

Kolač sa šljivama 🫐 UMUTI I ISPECI – jeftino i brzo iskoristite šljive05:52

Kolač sa šljivama 🫐 UMUTI I ISPECI – jeftino i brzo iskoristite šljive

K.I.P
Ajvar po receptu moje tetke🌶️decenijama se pravi u mojoj porodici10:31

Ajvar po receptu moje tetke🌶️decenijama se pravi u mojoj porodici

K.I.P
Pileći Burek od 3 sastojka-ne razvija se i svako ga može napraviti05:22

Pileći Burek od 3 sastojka-ne razvija se i svako ga može napraviti

K.I.P

SUBSCRIBE

Pogledajte sve recepte

LIKE

Pratite me na Facebook-u

ZAPRATI

Pratite me na Instagramu

Copyright © 2018-2023 @kuhajipeci. Sva prava zadržana. PRIVATNOST   KONTAKT

 

    • No videos yet!
      Klikni na gleadaj kasnije da postavite video ovdje
    • View all videos  

    • Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE