Bundeva, kraljica jeseni u službi zdravlja
U svijetu je poznato više od 800 različitih vrsta bundeva. Porijeklo vuku iz Afrike i Sjeverne Amerike. Razlikuju se po veličini, od majušnih do džinovskih, po boji, od bijele do tamno-zelene boje. I bez obzira na različitosti , sve su jako bogate vitaminima i mineralima.
Iako je biljka koju uzgred posijete, pa ako naraste dobro i jeste, ipak je ona vrlo bitna u našoj prehrani.
Ljekovita svojstva bundeve:
- protiv upale jajnika
- u menopauzi
- kod psorijaze
- odličan diuretik
- dod zapaljenja bubrega
- kod proširenih vena
- u ishrani gojaznih osoba
- u ishrani dijabetičara
- u ishrani osoba sa oboljenjima želuca i tankog crijeva
- za ublažavanje bolova kod proširenih vena
- kod osoba oboljelih od reume i gihta
- snižava holesterol.
Takođe je izuzetno cijenjena u farmaceutskim krugovima. Njeno ulje se koristi za izradu krema čije je svojstvo da djeluju na problematučnu i masnu kožu. Sadrži puno A vitamina, koji se u bundevi nalazi u obliku beta-karotena i utiče na izmjenu materija u koži te time potpomaže regulaciju žlijezda lojnica.
Maska za masnu i problematičnu kožu:
– napraviti pire od mesa tikve, rasporedite ga po licu i pustite da djeluje petnaestak minuta. Ako želite, pireu od tikve možete dodati i kašiku zobenih pahuljica. Nakon petnaestak minuta masku isperite mlakom vodom.
Od vitamina i minerala bitno je napomenuti, pored beta-karotena, da sadrži obilne količine vitamina B i C, antioksidanse, aminokiseline, minerale, kalij i cink. Svi oni zajedno djeluju protiv slobodnih radikala i štite organizam od različitih alergija i infekcija.
S obzirom na specifičan neutralan okus, u kuhinji se koristi kako za slatka tako i za slana jela. Ovisno od vrste bundeve imamo jela u vidu krem-čorbe pa do razvijanih pita. Za krem čorbe se najčešće koriste hokaido tikva, stambolka ili druge tikve sa tvrđom unutrašnjošću i jarkih boja. Mekše bundeve sa svijetlom unutrašnjošću se koriste za uljevake, razvijane pite ili kao dodatak čorbama.
Poseban ukus i punoću čorbama daju bijeli luk ili muškatni oraščić. Što se tiče slatkih jela, nezaobilazna zimska poslastica je pečena stambolka (ćurta, sremenduša, bijela bundeva, turkinja) u rerni ili kuhana sa pekmezom.
