INTEGRALNI HLJEB 🍞 šta je ustvari integralni hljeb i od čega se pravi
Integralni hljeb se pravi isključivo od cjelovitih zrna žitarica koje su samljevene u cjelosti, zadržavajući mekinje, klicu i endosperm.
Zdraviji je nego bilo koja druga vrsta hljeba i lako se priprema. Integralni hljeb je dosta teži od bijelog, vlažniji, ima kraći rok trajanja i boja mu je tamna. Integralni hljeb je bogat mineralima, sadrži veću količinu vlakana, podstiče rad crijeva, daje osjećaj sitosti, pogoduje dijetetskom režimu ishrane.
Ukoliko u tijesto dodate sjemenke lana ili bundeve, dobit ćete izuzetno nutritivno bogat hljeb. Ovoj vrsti hljeba se uvijek daje velika prednost ispred bijelog i obojenog. Ali ovaj hljeb se teže mijesi, duže nadolazi i to pekarama ne ide u prilog. Bijeli hljeb je mnogo brži za izradu, i mnogo opasniji po zdravlje.
Integralno brašno se dobija mljevenjem cjelovitih žitarica pšenice, raži, ječma, zobi, spelte itd. Danas radimo sa speltinim brašnom.
Ciabatta: RECEPT
Hljeb moje majke: RECEPT
Kalup 20×10 cm
Peče se 25 minuta na 180 stepeni.
Šolja=200 ml
Sastojci:
- 2 pune šolje integralnog speltinog brašna
- 1.5 šolja tople vode
- 1/2 čajne kašike soli
- 1 čajna kašika kvasca
Subscribe na kanal OVDJE.
