Jagode – na šta trebamo obratiti pažnju ako želimo kvalitetnu zimnicu
Jagode su izvrsno voće za zimnicu. Ukoliko ste nabavili ili dobili veću količinu jagoda, obavezno napravite i malo džema za zimu.
Ili više volite slatko, marmeladu, sok…. Šta god da izabrete, zimus ćete uživati u plodovima svoga rada.
Da bi nam zimnica uspjela, plod mora zadovoljavati određene kriterije. Pa da vidimo:
- Jagode moraju biti svježe ubrane sa peteljkom. Beru se ručno.
- Ne smije biti nikakvih oštećenja na plodu.
- Za bilo koju od navedenih zimnica biramo zreo plod jer je slađi i sočniji. Ako jagoda ima bijelih i zelenih dijelova, to je znak da je voće još uvijek nezrelo, a samim time najčešće i manje slatko.
- Mora biti pristutan i taj divni miris jagode.
- Jagode su vrlo osjetljivo voće te zahtjevaju skladištenje na najvećem nivou. Brzo propadaju ako nisu uskladištene na pravi način.
Zašto sve ovo pišemo i zašto nam je to bitno?
Zato što je ključno početi sa zdravim i kvalitetnim sastojcima kako bi se osiguralo sigurno skladištenje gotovog proizvoda. Dužina skladištenja uglavnom zavisi od sorte i načina rukovanja jagodom za vrijeme i poslije berbe. Takođe, dobri sanitarni uslovi prostora za skladištenje i čuvanje jagoda umanjuju stepen kontaminacije plodova gljivicama koje izazivaju truljenja i promjenu ukusa.
Dakle, ako želimo imati kvalitetnu zimnicu za koju se ne moramo brinuti da li će se pokvariti, treba nam prvenstveno kvalitetna namirnica.
Naravno, veliku ulogu igra i recept odnosno način pripreme džema i druge zimnice.
Ukoliko želite napraviti odličan džem OVDJE možete pogledati recept.
SUBSCRIBE na kanal OVDJE
