• Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


kuhaj i peci kuhaj i peci kuhaj i peci
  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE
  • KUTAK
  • ZANIMLJIVOSTI
Home NAMIRNICE Janjetina – delikatesa koju ili volite ili ne volite

Janjetina – delikatesa koju ili volite ili ne volite

Janjetina je meso janjeta starog između 3 mjeseca i godinu dana. Teži od 5 do 30 kilograma i svjetlije je ružičaste boje.

Najukusnije  je meso životinjke između 12 i 15 kilograma i to u periodu mart-juni kada im je ispaša puna aromatičnog bilja što znatno utječe na ukus mesa. Zato se smatra da je najukusnije meso sa visokih nadmorskih visina kao i u primorju.

Mnogo je mekše od ovčetine. Masni dio mora biti bijele boje, nikako žut. Ukoliko je masni dio žut a meso tamnije ružičaste boje tada je već u pitanju životinja starija od godinu dana.

Janjetina je nezaobilazan dio trpeze kada su u pitanju svečanosti, proslave, praznici. Može se pripremati na ražnju, ispod peke ili kuhana (pečena u rerni) u kućnim uslovima. Fantastično se slaže sa graškom a od začina se ljubi sa ružmarinom i kaduljom. Naravno suvišno je i pričati u kakvoj je ljubavi sa mladim krompirom. Ukoliko uz ove kombinacije poslužite i domaći kruh, na vašem ručku bi pozavidjeli najveći gurmani i poznavaoci dobrog zalogaja.

 

Priprema mesa u kućnim uvjetima:

Pripremamo tri kategorije mesa, ovisno od potrebe. U prvu kategoriju spadaju but, koji se peče u komadu, i file, od kojeg se priređuju odresci odnosno medaljoni. U drugoj su kategoriji hrbat i plećka. Od hrpta se prave kotleti, dok se plećka odnosno lopatica peče u komadu ili se pak može narezati na komadiće i pripremiti za ražnjiće ili ragu. Meso treće kategorije su vrat, prsa i koljenica. Vrat se upotrebljava za kuhanje, prsa bez kostiju se mogu napuniti, a koljenica se ili kuha ili peče u komadu.

 

janjetina

Preporuka je meso prethodno marinirati kako bi omekšalo a i na taj način ćemo oslabiti jačinu mirisa mesa po kojem je janjetina poznata. Naročito ako je u pitanju starija životinjka. Marinadu radite po svom ukusu. To mogu biti začini poput ružmarina, bijelog luka, majčine dušice te ulje po želji. Meso dobro natrljamo uljem i začinima te ostavimo da odstoji nekoliko sati ili do sutradan, bez problema.

Kada dođe vrijeme da se peče, meso prebacimo u tepsiju koja ima po mogućnosti i poklopac, tipa vatrostalnih zdijela. Nije neophodno jer uvjek je tu folija koja takođe može poslužiti. Nakon što smo meso prebacili u tepsiju, zalijemo ga sa par kašika VRELOG ulja. Uspemo u tepsiju malo vode, ušuškamo sve i u rernu. Janjetina se peče na 180-200 stepeni i to po pravilu da se na svaki kilogram dodaje pola sata pečenja. Pa ćete naprimjer 3 kilograma janjetine peći najmanje 1.5 sat.

janjetina

 

S vremena na vrijeme dodajte po malo vode kako meso ne bi zagorilo. Ako već ima tečnosti onda meso poljevajte vlastitim sokom, polako sa kašikom da se ne spržite.

Otprilike nakon 2/3 vremena uklonite poklopac ili foliju kako bi meso dobilo i malo boje u preostalom vremenu pečenja. U to vrijeme već možete dodati krompir da se peče zajedno sa mesom.

Ukoliko se bojite da će krompir ostati nepečen, tada nakon što je meso pečeno i izvađeno na dasku za rezanje dodajete krompir u sok od mesa i stavljate nazad u rernu. Krompir će poprimiti arome iz soka i bit će fenomenalan.

Dakle meso je spremno, još je ostalo da ga fino izrežete i servirate. Prijatno!!!

 

janjetina 3

 

Janjetina i zdravlje:

Janjetina spada u skupinu crvenog mesa koja slovi kao dobar izvor proteina, željeza, cinka te nekih vitamina, ali uz te hranjive sastojke dolaze i zasićene masnoće i holesterol što je ujedno razlog zbog kojeg se s unosom crvenog mesa ne bi smjelo pretjerivati. Janjetina je osim mineralima bogata i vitaminima skupine B. Vitamin B12 potiče stvaranje crvenih krvnih zrnaca, utječe na pravilan razvoj živčanih stanica, a ima i pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Unosom 100 gr janjetine zadovoljit ćete dnevne potrebe organizma za vitaminom B12.

 

Previous Post
kebab

Kebab – sve što trebate znati o ovoj vrsti jela

Next Post
zečetina

Zečetina je na meniu – ko je za porciju?

SLIČNO

Čokolada

Čokolada – dobra vijest za dame – eliksir mladosti

Morske alge

Morske alge – jedna od najstarijih i najhranjivijih namirnica na planeti

hurma ili datula

Hurma ili datula – voće koje bi svi trebali jesti

Nudle

Nudle – vrste, priprema i najbolji recepti

Tjestenina

Tjestenina – vrste, oblici i savjeti za kuhanje

Šipurak

Šipurak – tajna vitalnosti i zdravlja u crvenim bobicama

POPULARNO

MASLENICA MASANCA SA DOMACIM KAJMAKOM
1

Maslanica sa domaćim kajmakom: ovome je teško da se odoli

K.I.P
28.5K
PILETINA U PARADAJZ SOSU – ideja za odličan ručak
2

PILETINA U PARADAJZ SOSU – ideja za odličan ručak

K.I.P
27K
KOLAČ TURSKE KAPE recept naše mladosti
3

KOLAČ TURSKE KAPE recept naše mladosti

K.I.P
352.9K
Razlika između žutog i bijelog kukuruznog brašna
4

Razlika između žutog i bijelog kukuruznog brašna

K.I.P
718

SVIĐA VAM SE

njega stopala

Njega stopala – najbolje što možete učiniti za njih

K.I.P
93.4K
Njega stopala nije samo estetski zahvat. Stopala njegujemo i kada smo umorni, pod stresom, nakon višesatnog boravka u zatvorenoj obu...
Piling kože

Piling kože – uz namirnice iz kuhinje do savršeno njegovane kože

K.I.P
52.5K
Piling kože predstavlja jedan od tretmana pomoću kojeg uklanjamo ostarjele i mrtve ćelije sa površinskog sloja kože. Uklanjanjem tak...
HURMAŠICE
icon10:04

HURMAŠICE PO VILDANINOM RECEPTU – uvijek će vam uspjeti

K.I.P
21K
Hurmašice mmm šta nam to fino zamirisa iz kuhinje? E to su fine i sočne hurmašice. Jednostavne, ukusne, tope se u ustima. Možete rad...
Hljeb-zna-li-se-ko-ga-je-prvi-napravio

Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio

K.I.P
20K
Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio ili se samo nagađa? Hljeb – nauka ne može pouzdano reći ko ga je prvi u istoriji napravio. V...
KROFNE IZ RERNE BEZ KAPI ULJA  🍩 kuhaj i peci | DONUTS WITHOUT OIL
icon12:56

KROFNE IZ RERNE BEZ KAPI ULJA

K.I.P
18.9K
Danas pravimo krofne iz rerne i to bez kapi ulja. RECEPT POGLEDAJTE U VIDEU IZNAD   ⬆️   Želite krofne ali su vam masne? Naprav...

kplogo

RECEPTI ZA SVAČIJI DŽEP

Video recepti koje možete pogledati na mom YouTube kanalu, snimljeni su tako da ih i početnik u kuhinji može pripremiti.

Namirnice su svakodnevne, nisu skupe i lako su dostupne.

POGLEDAJ VIŠE  

ZADNJE

Pura

Pura – uvedite ovo jelo 1x sedmično za zdrav metabolizam

K.I.P
Ručak

Ručak koji svi vole – basmati riža i nekoliko pilećih krilaca

K.I.P
Domaća štrudla

Domaća štrudla sa džemom – 2 tajna sastojka koja štrudlu čine predivnom

K.I.P

SUBSCRIBE

Pogledajte sve recepte

LIKE

Pratite me na Facebook-u

ZAPRATI

Pratite me na Instagramu
Copyright © 2018-2023 @kuhajipeci. Sva prava zadržana. PRIVATNOST   

    • Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE
  • KUTAK
  • ZANIMLJIVOSTI
    Koristimo kolačiće kako bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj web stranici.OKNoPrivatnost