Kako prepoznati smrznuto povrće na tržnicama i na šta obratiti pažnju pri kupovini zimi

Kako prepoznati smrznuto povrće – Tokom zimskih mjeseci, ponuda svježeg povrća na tržnicama je ograničena. Zbog toga se često dešava da se smrznuto pa odmrznuto povrće prodaje kao svježe.

Iako takvo povrće na prvi pogled može izgledati prihvatljivo, njegov kvalitet, ukus i nutritivna vrijednost su znatno narušeni. Zato je važno znati kako ga prepoznati i na šta obratiti pažnju prilikom kupovine.

Zašto se smrznuto povrće prodaje kao svježe?

Smrzavanje mijenja strukturu ćelija u povrću. Kada se povrće odmrzne:

• omekša

• pušta vodu

• gubi prirodnu hrskavost

• brže se kvari

Na tržnicama se ponekad koristi ova praksa kako bi se:

• produžila sezona prodaje

• smanjili gubici

• povećala zarada

Kako prepoznati smrznuto povrće?

1. Mekana i vodenasta struktura

Svježe povrće je čvrsto na dodir. Ako je:

• previše mekano

• „gumičasto“

• ostavlja vlagu na ruci

postoji velika vjerovatnoća da je bilo smrznuto.

2. Tamnije mrlje i promjena boje

Smrznuto povrće često ima:

• tamne, vodene fleke

• neujednačenu boju

• sivkast ili staklast izgled

Ovo je posebno vidljivo kod paprike, tikvica i paradajza.

3. Površinska vlaga i sjaj

Ako povrće izgleda:

• previše mokro

• kao da je „znojavo“

• sa kapljicama vode bez pranja

to može biti znak odmrzavanja.

4. Neprirodan miris

Svježe povrće ima blag, prirodan miris. Smrznuto i odmrznuto:

• nema mirisa

• ili ima blago kiselkast ton

5. Brzo propadanje kod kuće

Ako povrće:

• već sutradan omekša

• pusti vodu

• počne truliti

najvjerovatnije nije bilo svježe.

Kako prepoznati smrznuto povrće – Posebna pažnja kod ovih vrsta povrća

Zimi se najčešće „podvaljuje“:

• paprika

• paradajz

• tikvice

• krastavci

• mahune

Dok su ove vrste zimi prirodno rijetke i osjetljive na mraz.

Na šta obratiti pažnju prilikom kupovine zimi?

Birajte sezonsko povrće

Zimi je sigurnije kupovati:

• kupus

• krompir

• mrkvu

• cveklu

• luk

• praziluk

Ovo povrće prirodno dobro podnosi hladnoću.

Pitajte prodavca

Slobodno pitajte:

• odakle je povrće

• kada je ubrano

• da li je bilo u hladnjači

Iskren prodavac neće izbjegavati odgovor.

Kupujte manje količine

Bolje je:

• kupiti manje

• češće dolaziti

• pratiti kvalitet

Obratite pažnju na cijenu

Ako je povrće:

• „van sezone“

• previše jeftino

to je često znak kompromitovanog kvaliteta.

Zašto je važno izbjegavati odmrznuto povrće?

• lošiji ukus

• gubitak vitamina

• kraći rok trajanja

• veći rizik od kvarenja

Za kuhanje i zimnicu, ovakvo povrće je neadekvatno.

Zaključak

Kupovina povrća zimi zahtijeva više pažnje i znanja. Prepoznavanjem znakova smrznutog povrća i izborom sezonskih namirnica, štitite svoje zdravlje, novčanik i kvalitet obroka. Tržnica može biti odlično mjesto kupovine i zimi – ali samo ako znate šta gledati.

Subscribe na kanal OVDJE.