• Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


kuhaj i peci kuhaj i peci kuhaj i peci
  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE
  • KUTAK
  • ZANIMLJIVOSTI
Home ZAČINI Kardamom – treći najskuplji začin na svijetu
Kardamom

Kardamom – treći najskuplji začin na svijetu

Kardamom – U vremena kada nam obaveze i ubrzani način života često dovede do poremećaja u metabolizmu, okrenimo se malo ljekovitim začinima i bilju. Priroda nam pruža sve na dlanu a naše je samo da prihvatimo. Ili pak okrenemo glavu hemiji. Sve je do nas.

U današnjem članku ćemo da vidimo koje su to blagodati kardamoma (kardamon), nezaobilaznog začina u Indiji i Južnoj Aziji.

Kardamom spada u tri najskuplja začina na svijetu. Prvi je šafran, zatim vanilija i potom kardamom. Međutim, sve je dostupniji i prosječnom novčaniku pa je šteta ne iskoristiti ga u svojoj kuhinji.

Po ayurverdskoj medicini on je jedan od pet začina za regulisanje metabolizma. Pa tako imamo fantastičnu petorku koju pored kardamoma čine još i đumbir, komorač, korijander i kumin. Po svojim ljekovitim dobrobitima najsličniji je korijanderu.

Dakle, prije nego krenemo sa kulinarskim svojstvima da spomenemo i ljekovita:

  • Preporučuje se za loš zadah, naročito ako se žvaće kako to rade Indijci. Njegova opna je čvrsta pa će ujedno poslužiti i za čišćenje zuba.
  • Reguliše krvni pritisak, tj obara povišen pritisak sa samo 3 gr dnevno.
  • Preporučuje se u ishrani dijabetičara upravo jer obiluje manganom koji je kod dijabetičara u opadanju. Osim mangana, kardamom sadrži i niacin, riboflavin, vitamine A i C, kalij, kalcij, natrij, bakar, željezo, magnezij, cink, fosfor.
  • Poboljšava probavu, smanjuje nadustost, ublažava mučnine i povraćanje.
  • Smanjuje rizik od karijesa.
  • Kardamom širi bronhije i time olakšava probleme kratkog dana i pomaže astmatičarima.
  • Takođe služi za detoksikaciju organizma.
  • Ublažava depresiju.
  • Pomaže kod bolesti urinarnog trakta.

A sada i malo o njegovoj ulozi u kulinarstvu:

Kardamom se može naći kao plod, sjemenka ili prah. Jači ljekoviti ali i aromatski efekat imaju sjemenke. Pa tako se preporučuje kupovati sjemenke u opni (komuška) te po potrebi usitniti u avanu. Ukoliko kupujete prah, uzimajte manje količine i držite ga u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom i hladnom mjestu.

Kardamom je blago kiselkast i odlično se slaže i sa slanim i sa slatkim jelima. Punoću ukusu daje kombinacija sa đumbirom i nezaobilazan je sastojak curriya. Koristi se u izradi sladoleda od pistacija i badema.

U kombinaciji sa soli ili suhim začinom, biberom i limunom imamo fantastičnu marinadu za piletinu. Takođe se dodaje i u marinadu za janjetinu u kombinaciji sa bijelim lukom, soli, biberom i kimom.

Fantastično se slaže sa rižom i kus-kusom. Dodaje se u sitne kolačiće i medenjake. Preporučuje se dodati ga i u kafu, ne samo da poboljša okus nego i smanji štetno djelovanje nekih komponenti kafe. U Skandinaviji je nezaobilazan sastojak toplih napitaka i čajeva te žestokog pića. Takođe se koristi u konzerviranju povrća i izradi domaćih kobasica.

U pripremi slanih jela je bitno naglasiti da se tvrda opna ne jede. Koriste se sjemenke koje je prethodno poželjno prepržiti na tavi. Takođe treba obratiti pažnu na sjemenke prilikom kupovine. Ljepljive sjemenke su znak dobre kvalitete.

 

Prijavite se – Subscribe, na moj YouTube kanal OVDJE.

Previous Post
Sataraš od pečenog povrća

SATARAŠ OD PEČENOG POVRĆA ODLIČAN I ZA ZIMNICU

Next Post
JEFTIN RUČAK

JEFTIN RUČAK ZA VIŠE LJUDI – mladi kupus piletina i sir

SLIČNO

kumin

Kumin – začin koji olakšava varenje i smanjuje nadutost

Kopar

Kopar: Tajni sastojak koji oživljava svako jelo

komorač

Komorač – više od začina, tajna dobrog zdravlja i blagostanja

senf

Senf: Od začinske biljke do univerzalnog dodatka

ruzmarin

Ruzmarin – Vaš tajni sastojak za ukusnije recepte

Sumak

Sumak, osvježavajući začin prekrasne boje

POPULARNO

MASLENICA MASANCA SA DOMACIM KAJMAKOM
1

Maslanica sa domaćim kajmakom: ovome je teško da se odoli

K.I.P
28.5K
PILETINA U PARADAJZ SOSU – ideja za odličan ručak
2

PILETINA U PARADAJZ SOSU – ideja za odličan ručak

K.I.P
27K
KOLAČ TURSKE KAPE recept naše mladosti
3

KOLAČ TURSKE KAPE recept naše mladosti

K.I.P
352.9K
Razlika između žutog i bijelog kukuruznog brašna
4

Razlika između žutog i bijelog kukuruznog brašna

K.I.P
718

SVIĐA VAM SE

njega stopala

Njega stopala – najbolje što možete učiniti za njih

K.I.P
93.4K
Njega stopala nije samo estetski zahvat. Stopala njegujemo i kada smo umorni, pod stresom, nakon višesatnog boravka u zatvorenoj obu...
Piling kože

Piling kože – uz namirnice iz kuhinje do savršeno njegovane kože

K.I.P
52.5K
Piling kože predstavlja jedan od tretmana pomoću kojeg uklanjamo ostarjele i mrtve ćelije sa površinskog sloja kože. Uklanjanjem tak...
HURMAŠICE
icon10:04

HURMAŠICE PO VILDANINOM RECEPTU – uvijek će vam uspjeti

K.I.P
21K
Hurmašice mmm šta nam to fino zamirisa iz kuhinje? E to su fine i sočne hurmašice. Jednostavne, ukusne, tope se u ustima. Možete rad...
Hljeb-zna-li-se-ko-ga-je-prvi-napravio

Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio

K.I.P
20K
Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio ili se samo nagađa? Hljeb – nauka ne može pouzdano reći ko ga je prvi u istoriji napravio. V...
KROFNE IZ RERNE BEZ KAPI ULJA  🍩 kuhaj i peci | DONUTS WITHOUT OIL
icon12:56

KROFNE IZ RERNE BEZ KAPI ULJA

K.I.P
18.9K
Danas pravimo krofne iz rerne i to bez kapi ulja. RECEPT POGLEDAJTE U VIDEU IZNAD   ⬆️   Želite krofne ali su vam masne? Naprav...

kplogo

RECEPTI ZA SVAČIJI DŽEP

Video recepti koje možete pogledati na mom YouTube kanalu, snimljeni su tako da ih i početnik u kuhinji može pripremiti.

Namirnice su svakodnevne, nisu skupe i lako su dostupne.

POGLEDAJ VIŠE  

ZADNJE

Pura

Pura – uvedite ovo jelo 1x sedmično za zdrav metabolizam

K.I.P
Ručak

Ručak koji svi vole – basmati riža i nekoliko pilećih krilaca

K.I.P
Domaća štrudla

Domaća štrudla sa džemom – 2 tajna sastojka koja štrudlu čine predivnom

K.I.P

SUBSCRIBE

Pogledajte sve recepte

LIKE

Pratite me na Facebook-u

ZAPRATI

Pratite me na Instagramu
Copyright © 2018-2023 @kuhajipeci. Sva prava zadržana. PRIVATNOST   

    • Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE
  • KUTAK
  • ZANIMLJIVOSTI
    Koristimo kolačiće kako bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj web stranici.OKNoPrivatnost