Kornišoni – idelni krastavci za zimnicu
Kornišoni su mala, hrskava i izuzetno ukusna vrsta krastavaca koja je postala popularna u mnogim kuhinjama širom svijeta. Ovaj mali zalogaj često je u središtu pažnje u raznim jelima i kao ukusan dodatak.
Ako ste se ikada pitali šta su kornišoni, kako ih pripremiti ili kako ih koristiti, ovaj blog će vam pružiti sve potrebne informacije.
Šta su kornišoni?
Kornišoni su mala, mlada verzija krastavaca, obično dužine oko 4-7 cm. Iako su vizualno slični običnim krastavcima, mnogo su manji i imaju intenzivniji okus. Ponekad se nazivaju i “baby krastavci”. Njihova hrskava tekstura i pikantan okus čine ih idealnim za kiseljenje i konzumaciju kao grickalice ili dodatak različitim jelima.
Proces pripreme
1. Izbor
Za pripremu kornišona, odaberite male, čvrste i svježe krastavce. Idealno je da budu veličine između 4-7 cm. Manji krastavci su bolji za kiseljenje jer zadržavaju svoju hrskavost bolje nego veći krastavci.
2. Priprema
Prvo, kornišone dobro operite i, ako je potrebno, odrežite stabljike. Preporučuje se da ih potopite u hladnu vodu nekoliko sati prije nego što ih stavite u tegle. Ovo pomaže da zadrže svoju hrskavost tokom kiseljenja.
3. Kiseljenje kornišona
Kiseljenje je najpopularniji način pripreme kornišona. Evo jednostavnog recepta za pripremu ovih mini kiselih krastavaca :
Sastojci:
- 1 kg malih kornišona
- 4 čehna bijelog luka
- 2 kašike sušenog kopra
- 1 kašika sjemena senfa
- 1 kašičica crnog bibera
- 500 ml vode
- 250 ml sirćeta
- 2 kašike šećera
- 2 kašike soli
Uputstvo:
- Sterilizujte tegle i poklopce.
- U svaku teglu stavite nekoliko čehni bijelog luka, malo kopra, sjemena senfa i crnog bibera.
- Kornišone čvrsto posložite u tegle.
- U loncu, pomiješajte vodu, sirće, šećer i so, i zagrijavajte dok se šećer i so ne otope.
- Prelijte vruću tečnost preko krastavaca i dobro zatvorite tegle.
- Ostavite na hladnom i tamnom mjestu 1-2 sedmice prije nego što ih koristite.
Upotreba
Kornišoni su izuzetno svestrani i mogu se koristiti na različite načine:
1. Kao grickalica
Odlični su kao brza grickalica, često se poslužuju uz razne vrste sira i mesa.
2. Kao dodatak jelima
Dodajte ih u sendviče, hamburgeri, ili kao prilog uz pečena jela. Njihov intenzivan okus i hrskavost savršeno nadopunjuju razna jela.
3. U salatama
Izvrstan su dodatak salatama. Njihova hrskavost i kiselost mogu dodati zanimljiv kontrast u salate, poput grčke salate ili salate od krompira. Ali najpoznatija salata sa kiselim krastavcima je ruska salata, isprobajte recept OVDJE.
4. U kiselim marinadama
Također se koriste kao sastojak u različitim kiselim marinadama, što može dodati poseban okus u mnogim receptima.
Kornišoni su mala delicija koja pruža veliki užitak. Njihova hrskavost i intenzivan okus čine ih savršenim dodatkom mnogim jelima i grickalicama. Bilo da ih pripremate sami kod kuće ili ih kupujete u trgovini, uvijek su dobar izbor za obogaćivanje vašeg jelovnika.
Isprobajte naš recept i otkrijte zašto su kornišoni toliko omiljeni širom svijeta!
Subscribe na kanal OVDJE.
