Kurkuma kao najljekovitiji začin na svijetu
Kurkuma je najljekovitiji i najdragocjeniji začin na svijetu.
Potiče iz porodice đumbira i ima vrlo karakterističan pikantan okus, vrlo intezivnu žutu boju i savršeno se slaže sa biberom. Biber je vrlo bitan kod korištenja kurkume jer pojačava njenu apsorpciju.
Kurkuma se u kulinarstvu najbolje slaže sa rižom i povrćem. Pripremite krompir prije pečenja sa dodatkom kurkume, origana, crvene mljevene paprike i ružmarina. Takođe je možete ubaciti u kajganu, pripremiti čaj, ubaciti u smoothie ili čak pripremiti smjesu za pohovanje. Takođe se koristi i u pripremi slatkih jela pa tako je vrlo primamljiva kombinacija palačinaka sa kurkumom.
Smjesa za pohovanje:
– 2 jajeta
– 200 ml pavlake
– 1 čajna kašičica senfa
– 1/2 čajne kašičice kurkume
– prstohvat bijelog luka u prahu, malo soli i malo bibera.
Meso namočite u ovu smjesu da odstoji pola sata i pržite na tihoj vatri.
VRLO BITNO je držati se okvira za upotrebu kurkume a to je 1/8 do 1/4 čajne kašičice unosa u organizam (po obroku) kako ne bi došlo do neželjenih dejstava. Dovoljno je dodati pola kašičice po jelu i to pred sam kraj kuhanja kako se ne bi izgubila ljekovita svojstva ovog zlatnog začina. Doziranje kod riže, smjese za palačinke ili tanjira supe je prstohvat praha.
