• Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


kuhaj i peci kuhaj i peci kuhaj i peci
  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE
  • KUTAK
  • ZANIMLJIVOSTI
Home NAMIRNICE Luk – šef kuhinje
luk

Luk – šef kuhinje

Luk je jedna od najstarijih povrtnih kultura i apsolutno nezamjenjiva u mnogim jelima.

Iako ga krase ljut okus i jak miris, bez luka bi pojedina jela izgubila svoj smisao i ukus. Ljudi ga koriste na sve načine, prijesan kao salata, pohovan, pržen, u kuhanje, u pite, pa čak i u kisele zimnice. Osim što je glavna namirnica u kuhinji, takođe je priznat i kao ljekovita biljka.

Luk je glavni krivac za harmoničan ukus pečenja, rižota, umaka, variva. Bilo da je karameliziran, bilo da ga pečemo u rerni ili na žaru, dobivamo jedan od najboljih mirisa u kuhinji. Gore spomenuti ljuti okus se kuhanjem gubi i pretvara u osnovu jela, dajući mu slatkoću, kvalitetan „mesnati“ dio. Za tu ljutinu zaslužan je alicin.

Alicin je tvar, koja se, kada dođe u dodir sa zrakom, pretvara u sumporni spoj koji reagira s vlagom u oku i među ostalim proizvodi i tragove sumporne kiseline. To, naravno, peče, pa naše oči proizvode suze da ih isperu. Kako bi taj efekat smanjili, glavicu potopimo u ledenu vodu na pola sata. Zahvaljujući tom potezu lakše ćemo ga i oguliti. Jednim udarcem dvije muhe.

luk

Ljekovita svojstva luka su:

  • sprječava upalne procese
  • štiti zdravlje srca i krvnih žila
  • smanjuje rizik od degenerativnih bolesti
  • poboljšava probavu
  • smanjuje širenje virusa
  • čisti krv od toksina
  • čuva od dijabetesa
  • poboljšava raspoloženje
  • djeluje antibakterijski i antigljivično
  • poboljšava apsorpciju nutrijenata iz hrane
  • štiti od raka

 

Vrlo je važno naglasiti da je ova mala namirnica odlično sredstvo za zaštitu od krvnih ugrušaka jer obiluje spojevima koji djeluju antikoagulativno.

Srčanim bolesnicima preporučuje se svakodnevno konzumiranje luka jer njegovi sastojci sprečavaju gomilanje trombocita i ubrzavaju proces razgradnje ugrušaka.

Također, konzumiranje istog uz masnu hranu pomaže blokiranju štetnih učinaka masti među kojima je i stvaranje krvnih ugrušaka.

Sirovi oblik predstavlja najbolji lijek za podizanje dobrog HDL holesterola, te je preporučljiv srčanim bolesnicima.

Dovoljno je pojesti pola sirove glavice dnevno, jer termički obrađen ne djeluje na holesterol.

Svaka sorta je zdrava i ljekovita tako da nećete pogriješiti koju god da izaberete.

 

Postoji preko 500 vrsta luka a na našim prostorima se uzgaja oko 20 vrsta. Najzastupljeniji su crveni i ljubičasti. Karakteristično za crveni luk je što ima više naziva a svi se razumijemo ako kažemo crveni, crni ili žuti luk, znamo da se radi o istoj sorti.

 

Poznati su još bijeli luk, poriluk, stogodišnjak, kozjak, zimski luk i vlasac. Takođe je poznat i medvjeđi luk u narodu zvan srijemož (srijemuš). Vrsta zvana srebrenac je najblažeg okusa ukoliko se odlučite jesti sirovu glavicu. Ako ga prethodno potopite u vodu da odstoji sat vremena, dobit će sladak ukus.

 

Spremanje luka za zimu:

Najbolje ga je čuvati u manjim količinama. Izaberite prirodne materijale za ovu namjenu kao što su korpe, drvene gajbice ili papirnate vreće. Mogu se koristiti i plastične gajbe sa otvorima koji će obezbjediti cirkulaciju vazduha. Nemojte se iznenaditi ako vidite da visi u najlon čarapama. Svakako je bitno da je „posuda“ prozračna.

Da bi se očuvao mora biti dobro osušen i zdrav. Ukoliko primjetite vlažne i oštećene glavice, odvojite ih i što skorije spremite jelo od njih jer su takve glavice podložne truljenju.

Luk je suh ako gornji dio glavice iz kojeg su rasli listovi nakon pritiska ne pušta mlijeko. Takođe i donji dio lukovice  mora bit suh takođe.

luk

A sada i jedan recept za nove generacije. Riječ je o čaju od luka. Koristi se kod jakog i upornog kašlja. Snažan kašalj zahtjeva i snažan lijek, a ovaj čaj se pokazao ubjedljivo najefikasnijim za tu svrhu.

Za pripremu čaja potrebni su vam:

– 2 glavice crnog luka

– 600 ml vode

– med po želji

 

Glavice očistite tako da odrežete gornji i donji dio glavice i skinete samo prvi sloj ljuske. Izrežite ga na četvrtine. Potopite u vodu i stavite da se kuha. Nakon što provri, kuhate još 15 minuta na umjerenoj vatri. Sklonite i ostavite da stoji pola sata. Procijedite i pijuckajte. Po želji zasladite medom.

Ukoliko želite da prikrijete miris i ukus čaja ubacite svježe listove mente.

Ovaj čaj ne samo da je dobar za respiratorne probleme nego pomaže kod mršavljenja, liječenju anemije, kod bolova u trbuhu, smanjuje krvni pritisak.

Previous Post
vrste paprika

Vrste paprika – 6 nama dobro poznatih sorti

Next Post
paradajz

Paradajz – od soka do zimnice

SLIČNO

limeta

Limeta – mali citrus, velika korist za zdravlje

Čokolada

Čokolada – dobra vijest za dame – eliksir mladosti

Morske alge

Morske alge – jedna od najstarijih i najhranjivijih namirnica na planeti

hurma ili datula

Hurma ili datula – voće koje bi svi trebali jesti

Nudle

Nudle – vrste, priprema i najbolji recepti

Tjestenina

Tjestenina – vrste, oblici i savjeti za kuhanje

POPULARNO

Crni Kolač zamuti i ispeci mjere na čaše
1

Crni Kolač zamuti i ispeci- mjere na čaše

K.I.P
9.2K
PECENA PATLIDZAN SALATA ZDRAVO I BRZO NA MAKEDONSKI NACIN
2

Patlidžan salata: zdravo i brzo na makedonski način

K.I.P
3.9K
SLADOLED TORTA TROSTRUKI UŽITAK BRZA I NE PEČE SE
3

SLADOLED TORTA: TROSTRUKI UŽITAK BRZA I NE PEČE SE

K.I.P
29.2K
Pripremite savršenu musaku od patlidžana
4

Pripremite savršenu musaku od patlidžana – oduševit će vas mali dodatak

K.I.P
1.4K

SVIĐA VAM SE

njega stopala

Njega stopala – najbolje što možete učiniti za njih

K.I.P
93.4K
Njega stopala nije samo estetski zahvat. Stopala njegujemo i kada smo umorni, pod stresom, nakon višesatnog boravka u zatvorenoj obu...
Piling kože

Piling kože – uz namirnice iz kuhinje do savršeno njegovane kože

K.I.P
52.5K
Piling kože predstavlja jedan od tretmana pomoću kojeg uklanjamo ostarjele i mrtve ćelije sa površinskog sloja kože. Uklanjanjem tak...
HURMAŠICE
icon10:04

HURMAŠICE PO VILDANINOM RECEPTU – uvijek će vam uspjeti

K.I.P
21K
Hurmašice mmm šta nam to fino zamirisa iz kuhinje? E to su fine i sočne hurmašice. Jednostavne, ukusne, tope se u ustima. Možete rad...
Hljeb-zna-li-se-ko-ga-je-prvi-napravio

Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio

K.I.P
20K
Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio ili se samo nagađa? Hljeb – nauka ne može pouzdano reći ko ga je prvi u istoriji napravio. V...
KROFNE IZ RERNE BEZ KAPI ULJA  🍩 kuhaj i peci | DONUTS WITHOUT OIL
icon12:56

KROFNE IZ RERNE BEZ KAPI ULJA

K.I.P
18.9K
Danas pravimo krofne iz rerne i to bez kapi ulja. RECEPT POGLEDAJTE U VIDEU IZNAD   ⬆️   Želite krofne ali su vam masne? Naprav...

kplogo

RECEPTI ZA SVAČIJI DŽEP

Video recepti koje možete pogledati na mom YouTube kanalu, snimljeni su tako da ih i početnik u kuhinji može pripremiti.

Namirnice su svakodnevne, nisu skupe i lako su dostupne.

POGLEDAJ VIŠE  

ZADNJE

hercegovački uštipci po jelininom receptu kuhaj i

Hercegovački uštipci po Jeleninom receptu-bez kvasca tajna mekane unutrašnjosti

K.I.P
Ručak za 2 dana

Ručak za 2 dana – kako zgusnuti sos sa 1 sastojkom

K.I.P
varene hurmašice

Varene Hurmašice-ovaj trik će hurmašice učiniti puno ukusnijim i sočnijim

K.I.P

SUBSCRIBE

Pogledajte sve recepte

LIKE

Pratite me na Facebook-u

ZAPRATI

Pratite me na Instagramu
Copyright © 2018-2023 @kuhajipeci. Sva prava zadržana. PRIVATNOST   

    • Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE
  • KUTAK
  • ZANIMLJIVOSTI
    Koristimo kolačiće kako bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj web stranici.OKNoPrivatnost