• Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


kuhaj i peci kuhaj i peci kuhaj i peci
  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE
  • KUTAK
  • ZANIMLJIVOSTI
Home NAMIRNICE Šta je to zaista Čokolada?

Šta je to zaista Čokolada?

Slobodno možemo reći da je čokolada superhrana jer svojim sastavom djeluje pozitivno na mnoge biološke funkcije, čuva srce i povećava nivo serotonina, koji je zaslužan za osmjeh nakon prve kocke ove ukusne slastice.

Uvijek birajte čokoladu sa što većim postotkom kakaa, 70-80%. Čak i dijabetičari smiju jesti tamnu čokoladu.

U kulinarstvu koristimo najčešće čokoladu za kuhanje. Po svom sastavu ona je negdje između tamne i mliječne čokolade jer sadrži oko 40% kakaa što zavisi od proizvođača. Čokolada za kuhanje je naizostavan dodatak slatkih delikatesa koje pripremamo u svojim kuhinjama. Nije slatka kao mliječna niti gorka kao tamna pa se razlika u slatkoći reguliše sladilima prilikom pripremanja kolača.

Topljenje čokolade je nešto što nas uvijek zbunjuje. Ima više načina kako rastopiti čokoladu kao što su topljenje na pari, u mikrovalnoj ili u šerpici na ringli.

Najsigurniji način za topljenje je na pari. Dakle čokoladu izlomimo na kocke u jednu posudu koju potom stavljamo na drugu posudu u kojoj lagano vri voda. Voditi računa da prilikom topljenja i miješanja ne dođe do mješanja kapljica vode sa čokoladom. Takođe nikada ne poklapati zdjelu u kojoj se čokolada topi, nebitno na koji način, jer će doći do kondenzacije čime uništavate teksturu čokolade i nije je moguće koristiti sa sigurnošću u daljem procesu pripremanja kolača.

Temperatura za topljenje ne bi smjela preći 50° a kod topljenja bijele čokolade čak 5 stepeni manja. Posuda u kojoj će se topiti mora biti suha.Čokoladu obavezno mješati kad se počne topiti po krajevima.

Najlakše je otopiti kada recept zahtjeva da se rastopi u nekoj tekućini. Tada neće doći do pregrijavanja čokolade ali se mora držati recepta da bi i čokolada uspjela.

Vrlo zanimljiv podatak za čokoladu je njena primjena u pripremanju slanih jela, mesa ili umaka, vrlo tamna čokolada se odlično slaže sa začinima ljutkastog ukusa (čili). Takođe, za regulisanje gorkastog ukusa kod spremanja divljači, ubacite kocku tamne čokolade.

Previous Post
margarin-kuhaj-i-peci-1

Margarin da ili ne upotrebljavati

Next Post
Boranija

Buranija i koristi zelene buranije

SLIČNO

Čokolada

Čokolada – dobra vijest za dame – eliksir mladosti

Morske alge

Morske alge – jedna od najstarijih i najhranjivijih namirnica na planeti

hurma ili datula

Hurma ili datula – voće koje bi svi trebali jesti

Nudle

Nudle – vrste, priprema i najbolji recepti

Tjestenina

Tjestenina – vrste, oblici i savjeti za kuhanje

Šipurak

Šipurak – tajna vitalnosti i zdravlja u crvenim bobicama

POPULARNO

Domaći voćni sladoled – ukus i boja će vas oboriti s nogu
1

Domaći voćni sladoled – ukus i boja će vas oboriti s nogu

K.I.P
5.9K
Razvaruša slatka pita stare bosanske sofre – tradicija se nastavlja
2

Razvaruša: slatka pita stare bosanske sofre

K.I.P
221.8K
BEGOVICA ručak za više osoba na kuhaj i peci način
3

BEGOVICA ručak za više osoba

K.I.P
2.1K
Punjena pileća prsa
4

Punjena pileća prsa – ukusan ručak za cijelu porodicu

K.I.P
33.6K

SVIĐA VAM SE

njega stopala

Njega stopala – najbolje što možete učiniti za njih

K.I.P
93.4K
Njega stopala nije samo estetski zahvat. Stopala njegujemo i kada smo umorni, pod stresom, nakon višesatnog boravka u zatvorenoj obu...
Piling kože

Piling kože – uz namirnice iz kuhinje do savršeno njegovane kože

K.I.P
52.5K
Piling kože predstavlja jedan od tretmana pomoću kojeg uklanjamo ostarjele i mrtve ćelije sa površinskog sloja kože. Uklanjanjem tak...
HURMAŠICE
icon10:04

HURMAŠICE PO VILDANINOM RECEPTU – uvijek će vam uspjeti

K.I.P
21K
Hurmašice mmm šta nam to fino zamirisa iz kuhinje? E to su fine i sočne hurmašice. Jednostavne, ukusne, tope se u ustima. Možete rad...
Hljeb-zna-li-se-ko-ga-je-prvi-napravio

Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio

K.I.P
20K
Hljeb, zna li se ko ga je prvi napravio ili se samo nagađa? Hljeb – nauka ne može pouzdano reći ko ga je prvi u istoriji napravio. V...
KROFNE IZ RERNE BEZ KAPI ULJA  🍩 kuhaj i peci | DONUTS WITHOUT OIL
icon12:56

KROFNE IZ RERNE BEZ KAPI ULJA

K.I.P
18.9K
Danas pravimo krofne iz rerne i to bez kapi ulja. RECEPT POGLEDAJTE U VIDEU IZNAD   ⬆️   Želite krofne ali su vam masne? Naprav...

kplogo

RECEPTI ZA SVAČIJI DŽEP

Video recepti koje možete pogledati na mom YouTube kanalu, snimljeni su tako da ih i početnik u kuhinji može pripremiti.

Namirnice su svakodnevne, nisu skupe i lako su dostupne.

POGLEDAJ VIŠE  

ZADNJE

Vrijesak

Vrijesak – Prirodni saveznik za mokraćne puteve, smirenje i jačanje imuniteta

K.I.P
Konjogriz

Konjogriz (Cikorija) – Prirodni saveznik za probavu, jetru i energiju

K.I.P
Macina trava

Macina trava – blago narodne medicine za ženske tegobe

K.I.P

SUBSCRIBE

Pogledajte sve recepte

LIKE

Pratite me na Facebook-u

ZAPRATI

Pratite me na Instagramu
Copyright © 2018-2023 @kuhajipeci. Sva prava zadržana. PRIVATNOST   

    • Don't miss new videos
      Sign in to see updates from your favourite channels


  • NASLOVNA
  • KUHANA JELA
  • PITE I TIJESTA
  • SLATKO
    • TORTE
    • ROLATI I SUHI KOLAČI
    • ZALIVENI KOLAČI
  • SUPE I ČORBE
  • SALATE I PRILOZI
  • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZIMNICA I SAVJETI
    • ZAČINI
    • SAVJETI
    • NAMIRNICE
  • KUTAK
  • ZANIMLJIVOSTI
    Koristimo kolačiće kako bismo vam pružili najbolje iskustvo na našoj web stranici.OKNoPrivatnost