STARTER – domaći kvasac – kako se priprema i koristi
STARTER je mješavina brašna i vode koja je fermentirala i koju koristite kao sredstvo za dizanje tijesta. Još se naziva kvas, sourdough starter te kiselo tijesto.
Priprema se za izradu naukusnijeg domaćeg hljeba kojeg se sigurno sjećate iz ranog djetinjstva. Priprema ovakvog kvasa seže još u daleku prošlost a naše nane i bake su ga pripremale i od njega mijesile najukusnije kruhove pune rupica. Taj momenat je vrlo bitan. Upravo pojava tih rupica u starteru a kasnije i u hljebu nam govori da smo posao odradili kako treba.
Sretno i nadam se da ćete vrlo brzo savladati pripremu koja traži pažnju i preciznost. Nemojte se uzrujavati ako vam ne uspije iz prve. Nećete biti ni prvi a ni zadnji koji su doživjeli propast jednog kiselog tijesta.
Što se količine tiče, pratite šta govorim u videu.
Subscribe na kanal OVDJE.
