Tjestenina – vrste, oblici i savjeti za kuhanje
Tjestenina je jedno od najomiljenijih jela širom svijeta, a njena raznolikost oblika i vrsta omogućava beskrajne kulinarske kombinacije.
Bez obzira da li volite klasične špagete s paradajz sosom, kremasti fettuccine alfredo ili ukusnu lazanje, svaka vrsta donosi posebnu teksturu i okus. U ovom blogu ćemo istražiti najpopularnije vrste i oblike tjestenine te njihove idealne kombinacije s umacima.
1. Duguljasti oblik
Duguljasti oblici su savršeni za lagane i tekuće umake koji nježno obavijaju tjesteninu.
- Špageti – Najpoznatiji oblik, idealan uz umake na bazi paradajza ili maslinovog ulja.
- Fettuccine – Šire trake tjestenine koje se savršeno slažu s kremastim umacima poput Alfredo sosa.
- Linguine – Slični špagetima, ali pljosnatiji. Odlično idu uz plodove mora i pesto.
2. Cjevasti oblik
Ovi oblici imaju rupice kroz koje umak može proći, što ih čini idealnim za bogate i mesnate umake.
- Penne – Koso rezane cjevčice, savršene za guste umake na bazi paradajza ili mesa.
- Rigatoni – Šira cjevasta tjestenina s rebrastom površinom koja “zarobljava” umak.
- Cannelloni – Velike cijevi koje se najčešće pune mesom, sirom ili povrćem, a zatim peku s umakom.
3. Kratka tjestenina
Idealna za salate, složence i bogate umake.
- Fusilli – Spiralni oblik koji savršeno drži umake. Često se koristi u hladnim salatama.
- Farfalle – Poznate kao „mašnice“, idealne za kremaste umake ili salate.
- Orecchiette – U prijevodu „male uši“, odlično se slažu s umacima od povrća ili kobasica.
4. Punjena tjestenina
Ova vrsta donosi pravo iznenađenje u svakom zalogaju.
- Ravioli – Jastučići punjeni sirom, mesom ili povrćem. Najbolje ih je poslužiti uz blage umake.
- Tortellini – Mali prstenčići punjeni sirom ili mesom, često posluženi u supama.
- Agnolotti – Slični raviolima, ali manje veličine i sa zaobljenim rubovima.
5. Oblici za pečenje
Ove vrste su idealne za složence i pečenja.
- Lasagne – Ravne ploče koje se slažu s mesnim umakom, sirom i bešamelom.
- Ziti – Šuplja tjestenina koja se koristi u pečenim jelima s bogatim umacima.
Savjeti za pripremu tjestenine
- Kuhajte al dente – Tjestenina treba biti čvrsta pod zubima, što daje bolji okus i teksturu.
- Dodajte so u vodu – Voda za kuhanje treba biti slana poput mora, jer tjestenina upija začine tokom kuhanja.
- Nemojte ispirati tjesteninu – Škrob na površini pomaže da se umak bolje zalijepi.
Svaka vrsta tjestenine ima svoju priču i savršenu kombinaciju s određenim umacima. Eksperimentirajte s različitim oblicima i okusima te pronađite svoje omiljene kombinacije.
Subscribe na kanal OVDJE.
