Voće vam gubi boju? – Učinite slijedeće!
Voće vam gubi boju prilikom guljenja i rezanja? U nastavku pročitajte nekoliko korisnih savjeta.
Da bi se voće zaštitilo od tamnjenja (oksidacije), mogu se koristiti različiti prirodni načini. Često smo u situaciji da pripremamo omiljeni kolač, voće smo ogulili ali mijenja boju a to će nam pokvariti izgled kolača?! Najveće promjene uočavamo na bananama, jabukama, kruškama i marelicama.
Voće vam gubi boju? Upotrijebite jedan od slijedećih trikova:
- Limunov sok: Premažite voće svježim limunovim sokom. Limunska kiselina usporava oksidaciju i pomaže održavanju svježine.
- Voda sa soli: Potopite voće u otopinu vode s malo soli na nekoliko minuta, a zatim ga isperite. Ova metoda pomaže zadržati boju bez da značajno mijenja okus.
- Otopina octa i vode: Koristite blagu otopinu jabučnog octa i vode (omjer 1:3). Brzo isperite voće i ocijedite.
- Askorbinska kiselina (vitamin C): Postoje i komercijalne otopine vitamina C koje se mogu koristiti za zaštitu voća.
- Medena voda: Potapanje voća u otopinu vode s malo meda (1 žlica meda na 1 šalicu vode) može spriječiti tamnjenje. Med sadrži prirodne antioksidanse koji pomažu usporiti oksidaciju.
- Ananasov sok: Ovaj sok sadrži prirodne kiseline koje pomažu očuvati boju voća i daje mu laganu, slatku aromu.
- Hladnoća: Čuvanje voća u hladnjaku smanjuje brzinu oksidacije. Niske temperature usporavaju enzimske procese koji uzrokuju tamnjenje.
- Vakuumsko pakiranje: Uklanjanje zraka iz posude s voćem smanjuje prisutnost kisika, što usporava oksidaciju i tamnjenje.
Voće vam gubi boju – Kombiniranjem ovih metoda možete produžiti svježinu i izgled voća za različite primjene i serviranja.
Subscribe na kanal OVDJE.
