Znate li šta je MUNGO grah? – zlatni grah bitan za naše zdravlje
Znate li šta je mungo grah? Ukoliko do sada niste imali priliku čitati o njemu, danas ćemo naučiti nešto novo o ovoj mahunarki.
Mungo grah spada u porodicu mahunarki. Dolazi nam sa Dalekog istoka. Najzastupljeniji je u Kini gdje ćete ga naći u svim restoranima a u Indiji je priznat kao ljekovita i važna namirnica Ayurveda medicine.
Vrlo je važan u ishrani jer je niskokalorična namirnica, obiluje antioksidansima i prirodni je lijek za detoksikaciju cijelog tijela. Pročišćava jetru, žuč kao i vaskularni sistem. Potpomaže izbacivanje tekućine iz organizma čime se uklanjaju otoci a samim tim reguliše i tjelesna težina.
Naziva se još i zlatni grah i zasluženo nosi taj naziv. Ovaj je vrsta graha jedan od najboljih biljnih izvora proteina. Bogat je esencijalnim aminokiselinama, kao što su fenilalanin, leucin, izoleucin, valin, lizin, arginin i još mnoge druge. Esencijalne aminokiseline su one koje vaše tijelo ne može samostalno proizvesti. Budući da se mungo grah također konzumira proklijao, važno je napomenuti da nicanje mijenja njegov nutritivni sastav.
Znate li da proklijali grah sadrži manje kalorija i više aminokiselina i antioksidansa od neklijalog? Dakle nicanje smanjuje razinu fitinske kiseline, koja je antinutrijent. A antinutrijenti mogu smanjiti apsorpciju minerala poput cinka, magnezija i kalcija.
Zbog bogatstva proteina ovaj grah pomaže u mršavljenju. Istraživanja su pokazala da vlakna i proteini mogu suzbiti hormon gladi. Suzbijanjem apetita smanjuje se i unos kalorija, što pomaže u gubitku kilograma.
Mungo grah možete pronaći na policama zdrave hrane. Potražite sitna zrna zelene boje ili prepolovljena žuta zrna koja su ustvari ista kao zeleni samo bez ljuske. Ovaj očišćeni oblik je lakši za provariti te je pogodniji za upotrebu.
Mungo grah je vrlo zahvalna namirnica gledajući i na vrijeme kuhanja. Puno brže se sprema od običnog graha. Znate li da od njega možete spremati juhe, variva pa čak i kolače? Odlično se slaže sa prženim krompirom.
S obzirom da je zdrav, nadam se da ćete ga uvrstiti u svoju prehranu.
