Hurma ili datula – voće koje bi svi trebali jesti

Hurma ili datula, voće koje potiče od date palme (Phoenix dactylifera), jedna je od najstarijih biljnih vrsta koja se koristi u ishrani i medicini.

Svojom slatkom, bogatom teksturom i brojnim zdravstvenim prednostima, hurme su postale pravi superfood, prisutne u mnogim dijelovima svijeta. Ovaj tekst istražuje istorijat hurmi, njihove zdravstvene prednosti i kako ih koristiti u kuhinji.

Istorijat hurmi

Hurma se uzgaja već više od 6.000 godina, a smatra se da potiče iz područja Bliskog istoka i sjeverne Afrike. Prvobitno su uzgajane u Egiptu, Iraku i Iranu, ali su se s vremenom proširile i na druge dijelove svijeta. Danas se hurme uzgajaju u tropskim i suptropskim predjelima, posebno u zemljama kao što su Saudijska Arabija, Egipat, Iran i Turska, dok su postale popularne i u drugim regijama, uključujući Mediteran i Sjedinjene Američke Države.

U prošlim vijekovima, hurme su bile ključni izvor energije za putnike u pustinjama i trgovce. Zbog svoje izuzetne hranjive vrijednosti, bile su osnovna hrana u mnogim kulturama, naročito u područjima gdje su drugi izvori hrane bili oskudni.

Zdravstvene prednosti hurmi

Hurma nije samo ukusan zalogaj, ona je bogata hranljivim materijama i ima brojne zdravstvene prednosti:

Bogate su vlaknima – Hurme su izuzetno bogate vlaknima, što pomaže u poboljšanju probave i sprečavanju opstipacije. Vlakna takođe mogu pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi.
Izvor prirodnih šećera – Hurme su bogate prirodnim šećerima, kao što su glukoza i fruktoza, što ih čini odličnim izvorom instant energije, ali bez ubrzanog rasta šećera u krvi koji dolazi sa rafinisanim šećerima.
Bogate su antioksidansima – Hurme sadrže fenolne komponente i flavonoide, koji imaju antiinflamatorna i antioksidativna svojstva. Ove supstance pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i mogu doprineti prevenciji hroničnih bolesti kao što su srčane bolesti i rak.
Pomažu u zdravlju kostiju – Hurme su dobar izvor minerala kao što su kalcijum, magnezijum i fosfor, koji su ključni za održavanje zdravlja kostiju i prevenciju osteoporoze.
Poboljšavaju zdravlje srca – Zbog svog visokog sadržaja kalijuma, hurme mogu pomoći u održavanju normalnog krvnog pritiska, dok su njihovi monozasićeni i polinezasićeni masti korisni za zdravlje srca.
Podržavaju mozak i nervni sistem – Hurme sadrže vitamine i minerale, kao što su vitamin B6, koji pomažu u poboljšanju kognitivnih funkcija i opštem zdravlju nervnog sistema.

Upotreba hurmi u kuhinji

Hurma je izuzetno svestrana u kuhinji. Njene slatke note mogu obogatiti brojne obroke, bilo kao dodatak ili kao glavni sastojak. Evo nekoliko načina kako da ih iskoristite:

Kao užina – Svježe ili sušene hurme savršena su užina, koja pruža brzi izvor energije.
Dodavanje u smoothie-e – Dodajte hurme u vaše omiljene smoothie-e za prirodnu slatkoću i bogatstvo vlaknima i nutrijentima.
U desertima – Hurme se mogu koristiti kao zamjena za šećer u kolačima, tortama, kesten-pireu, pa čak i u čokoladnim poslasticama. Njihova bogata, slatka tekstura čini ih odličnim zaslađivačima. Recept za tortu sa hurmama pogledajte OVDJE.
U salatama – Iscijeđene ili isjeckane hurme mogu se koristiti kao dodatak voćnim ili povrtnim salatama, dajući im prirodnu slatkoću i bogatstvo okusa.
Kao dodatak mesu – U nekim kulturama, hurme se koriste u kombinaciji s mesom, naročito u pripremi jela kao što su tagini ili razna jela sa začinima, gdje njihova slatkoća savršeno balansira začinjene okuse.
U kombinaciji sa orašastim plodovima – Hurme često idu u paru s orasima, bademima, pistacijama ili lješnjacima, čineći savršenu užinu bogatu vlaknima i zdravim mastima.

Hurme u islamu

Hurma ima posebno značenje u islamu, kako u religijskom, tako i u kulturnom kontekstu. Osim što je to voće koje je uobičajeno u mnogim islamskim zemljama, hurma ima i značajnu simboliku i ulogu u islamskoj tradiciji.

Hurme imaju poseban značaj u Ramazanu, mjesecu posta. Tradicija je da se tokom iftara (obroka za prekidanje posta) najprije pojedu hurme, jer je Poslanik Muhammed, mir s njim, savjetovao da se post prekine hurmama. U hadisu se kaže:

“Kada neko od vas posti, neka prekine post sa svježim hurmama, a ako ih nema, neka to učini sa suhim hurmama, a ako ih ni tada nema, neka to učini sa gutljajem vode, jer voda čisti.”
— (Hadis, Sahih al-Bukhari)

Ovaj običaj je duboko ukorenjen u islamskoj praksi, jer hurme ne samo da su hranljive i osvježavajuće, već se smatraju i blagoslovljenim voćem koje donosi duhovnu čistoću.

U islamu, hurma simbolizuje blagostanje, čistoću i blagost. Prema islamskom učenju, ona je jedno od voća koje je povezano s rajem. U islamskoj tradiciji, postoje brojne priče o hurmama u kontekstu raja, gde se kaže da će u Džennetu (raju) biti dostupno plodova hurmi koji će biti još ljepši, sočniji i hranljiviji od onih na zemlji.

Hurma je voće bogato hranljivim tvarima, koje ima brojne zdravstvene prednosti, a njen istorijat seže unazad hiljadama godina. Danas je postala nezaobilazni dio mnogih kuhinja širom svijeta, zahvaljujući svojoj svestranosti i ukusnoj slatkoći. Bilo da je jedete kao užinu, dodajete je u salate, ili je koristite kao zaslađivač u desertima, hurma je pravi izvor energije i zdravlja. Njen bogat nutritivni profil čini je nezaobilaznim dijelom svakog zdravog režima ishrane.

Subscribe na kanal OVDJE.