Grah ili pasulj, superhrana i na našoj trpezi
Grah je namirnica od davnina spremana u našim domovima, od nana, baka, mama i sada mlađih generacija. I treba da ostane prisutan na našoj trpezi jer se zapravo radi o superhrani.
Iako se smatra sirotinjskim obrokom, zapravo je izuzetno zdrav i ukusan. Sadrži jako puno aminokiselina i bjelančevina, kalij, fosfor, mangan, kalcij, željezo, cink, natrij. Ima jako nizak glikemijski indeks pa je pogodan za ishranu i dijabetičara jer pospješuje lučenje inzulina.
Važno je napomenuti da preventivno djeluje proitiv nekih oblika karcinoma posebno karcinoma debelog crijeva. Grah u ishrani žene daje 24% manje izgleda za razvoj raka dojke, dijabetesa tipa 2, visokog pritiska ili raka debelog crijeva.
Ne sadrži gluten pa se preporučuje u ishrani svih koji imaju intoleranciju na gluten ili boluju od celijaklije.
Grah snižava holesterol i poboljšava probavne procese jer je bogat vlaknima. Zbog svoje zasitosti preporučuje se osobama koje žele smršati jer daje energiju a ne sadrži puno kalorija.
Prilikom kupovine obratite pažnju da su zrna suha, čitava i da nema žižaka. Skladištite ga na suhom i hladnom mjestu, a možete dobro upakovan držati i u frižideru. Prije kuhanja je neophodno namočiti ga.
Ukoliko ste skuhali više variva nego vam je potrebno, ostatak spakujte u plastičnu zdjelu i ostavite u zamrzivač. Imate spreman obrok a ukus jednako dobar. Grah se može jesti kao varivo, sa ili bez mesa, kao salata, zapečen sa kobasicama. Puno varijanti za fantastičan obrok.
Ne dodajite previše sastojaka ni začina.
Postoji više vrsta graha, različitih boja i oblika. Svaki je zdrav na svoj način i ima svoje prednosti nad drugom vrstom. Ali kako god okrenete, svaki je dobrodošao na naš sto. Nemojte ga izbjegavati. Skuhajte ga s vremena na vrijeme. Kažu bar jednom sedmično. Ne morate baš toliko često ali skuhajte. Učinite dobro za svoj organizam.
